Erntezeitpunkt
Der Wechsel der Fruchtfarbe von dunklem zu hellerem Grün und das Schwinden der Wachsschicht auf der Olive ist das Zeichen für den richtigen Erntezeitpunkt.
In unserer Region findet die Ernte meistens im Monat Oktober statt. Wir beobachten eine Verschiebung des Erntebeginns zum Ende von September hin.
Wir legen großen Wert darauf, die Ernte zeitgerecht
und zügig durchzuführen, weil auch das zur Steigerung der
Qualität des Produktes beiträgt.
Biancolilla di Caltabellotta
von Hand geerntet
schonend gesammelt und aufbewahrt
Frisch geerntete Früchte
Die Oliven fallen auf am Boden liegende Netze
Kurz vor der Reife: der richtige Erntezeitpunkt